Description
La coriandre moulue est une épice obtenue à partir de graines de coriandre séchées, finement moulues pour obtenir une poudre. Elle a été traitée thermique.
La coriandre moulue a une saveur légèrement citronnée, herbacée et légèrement sucrée, avec des notes d’agrume. Elle s’utilise comme assaisonnement pour les plats salés tels que les curry, les marinades, les ragoûts, les sautés, les soupes et les plats de viande, de poisson ou de légumes. Elle assaisonne également les saucisses, les pâtés, les terrines et autres produits charcutiers.
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