Description
Mix idéal pour tremper la viande avant de la passer dans la chapelure. Permet une belle tenue de la chapelure à la cuisson. Osez également l’utiliser pour réaliser des panures sur fromages ou légumes, et l’aromatiser à l’aide d’épices !
Dosage :
- pour environ 10 kg de viande : 560 g de patapaner par litre d’eau.
Mélanger la patapaner à l’eau.
Tremper la viande et passer dans la chapelure.
Astuce : ajouter de l’épice poulet rôti à la patapaner.


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